哈尔滨艳辉孵化厂

最近一段时间，外地媒体报道了“人造鸡蛋”流入市场的音讯。“人造鸡蛋”对人体有何坏处?如何正确地选购鸡蛋?本报今天约请工商局的工作人员，为消费者解说选购鸡蛋的相关学问。

几天前，工商局芦头工商所的副所长王涛接到辖区居民张女士的投诉，说本人买到了“假鸡蛋”。原来，张女士在龙口当地一家超市购置了10斤鸡蛋，第二天早饭煮了4个，觉得滋味不太对。据张女士描绘，这批鸡蛋煮熟后蛋黄特别有弹性，要用力才干将蛋黄掰开。张女士很惧怕，也不敢再吃了，立刻向工商所投诉。王涛理解后，率领工商所执法人员前往超市谐和。

“依据我们的调查，张女士购置的鸡蛋进货渠道正轨，不是假鸡蛋。”王涛通知记者，像张女士遇到的这种状况最近比拟多。鸡蛋没有鸡蛋味儿，煮熟后蛋黄弹性大，很可能是低温贮藏时间较长;或是鸡蛋放置时间长，水分蒸发;也可能是母鸡营养过剩。

如何鉴别真伪鸡蛋?王涛表示，先看蛋壳，普通蛋有些会有凹凸不平的小点点，“问题蛋”也有。剥开煮熟后的鸡蛋，蛋白的颜色也有明显差异。“问题蛋”呈灰白色，而普通蛋是带有光泽的奶白色。真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完好的蛋黄并不容易，而分开“问题蛋”的蛋白和蛋黄就比拟容易。